숯불 닭갈비 잘 굽는 법

부록 (단상)/일상 2021. 12. 15. 17:45

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오늘은 아마도 이 블로그에서 제일 유용한 글

숯불 닭갈비 맛있게 굽는 법

지난번 춘천 삼악산 케이블카 글에서 예고했던 글인데

두 달 동안 뭉개고 있다가 이제야 써봅니다

골목에 들어서면

'철판' 닭갈비 집들의 호객행위가 다소 있고

안으로 안으로 들어가면 숯불 닭갈비 집이 보이기 시작한다

이곳에서 알려주신 닭갈비 잘 굽는 법 세 가지

1. 고기는 크게 잘라야

아마 모든 고기가 마찬가지겠죠?

작게 잘라 구울수록 육즙이 빠지니까

아이 먹이겠다고 작게 잘랐다가 혼났읍니다

2. 돌돌 굴려야

10초에 한 번씩 뒤집으라고 하시는데

말이 그렇지

그냥 계속 뒤집으란 소리입니다

집게 못 내려놓음

3. 더덕은 약불에

원래 더덕이란 게 그런 건지 양념 때문인지...

더덕은 숯불 가운데가 아닌

사이드에서 약하게 구워야 된다고 합니다

일단 막 써놓긴 했는데

이 글을 어떻게 마무리해야 되는지 모르겠네

예전 자전거 안장 좀 달구던 시절 쫄쫄이 입고 자주 가던

파주 헤이리 근처 맛집

닭갈비 달인 + 국수 달인 2관왕 소개로 마무리

참고글:

춘천 삼악산 케이블카 : 후기와 3가지팁

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끝.

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